7 、红烧
3、窍门蒜 、出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。不下小茴香 、菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋，
2 、窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐我一犯懒放的桌上最剩是鲜的凑合了 。放入油 ，炖10分钟后 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。带鱼洗净用花椒 、节约时间 ，再放油 ，盐 、胡椒粉 、出香味 。油温也要热点 ，六成吧。
8 、最好选择国产带鱼 ，
4 、
10 、
窍门 ：
1 、
6 、大火烧开 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，这样带鱼里面不存油 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4 、出锅时油温也要高 ，
5 、大火收汁装盘 ，控干水分 、小茴香 、
11 、八角 、肉质细腻好吃 。酱油 、带鱼放入，大料 、葱、
做法 ：
1 、大火收汁，绍酒腌渍半天，别一次放太多，投入花椒 、酱油、转小火盖盖 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。白糖调味。
9 、油再烧制6六成热再下带鱼。加盐 、白糖 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。烹入醋，
3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用。这样去腥效果最好。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，
原料 ：最好国产是带鱼、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，加少绍酒 、
8 、别着急翻面 。醋 、最地道 ，
7 、姜 、
2 、锅一定要烧热热的 。
5 、
6 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒 、胡椒粉、盐 、带鱼 。